pixabay，我懶得脫膜就沒拍照

焦糖布丁是一個烘焙苦手極少數會做且成功的甜點，記錄一下目前覺得不錯的食譜

這個版本是從youtube一個日式焦糖布丁影片稍微改過份量，一次4杯，沒有用鮮奶油。雖然鮮奶油版本比較好吃，但每次都要想辦法把鮮奶油消掉頗有壓力，現在都做僅牛奶版

焦糖：

砂糖40-45克

清水3匙

熱水3匙

布丁：

全蛋3顆

蛋黃2

牛奶330克

砂糖35克

香草精1小匙

焦糖作法我一直有個瓶頸，先不寫免得誤導；這次我用蕾娜絲香草精，味道跟香草莢比雖然有差，但比想像中好！本來擔心人工味會很重，不過實際用還ok。

簡單來說其實只有兩個步驟：

1.蛋、糖、牛奶、香草精混合過篩兩次

2.倒入裝有焦糖的杯子中，小烤箱設定160度烤25分鐘，烤盤盡可能地放水進去

160度25分很棒！很軟嫩，這次是用香草精，牛奶沒有加熱，全程冷拌牛奶味比較濃厚！（六甲田莊）有點像加鮮奶油的感覺，奶味柔順明顯。但老公覺得可以再硬一點，下次會試試看多烤10分鐘吧！