塔可飯原來是沖繩的美食，起源是創始店「Parlor千里」1984年為美軍開發的菜色，帶有濃厚的墨西哥風味。最經典吃法是肉醬配白飯，再放上生菜、番茄、起士甚至玉米片，也可以淋上莎莎醬。

這道結合中美洲和日式的料理風靡沖繩，今天變成沖繩的代表性料理之一，隨意的作法亦衍生出各種搭配。我看到除了莎莎醬，還有加入墨西哥辣醬更接近源頭的調味方式；因為我不愛莎莎醬、辣醬和生菜，單純針對肉醬部分料理，追求正統的人快轉台XD

我抓的份量滿隨意的：

150克絞肉

4包番茄醬（2包會比較剛好）

5克糖

一小匙伍斯特醬油（喜歡清淡一點可以改1/2匙）

一小匙醬油（喜歡清淡一點可以改1/2匙）

洋蔥一把切碎（我討厭洋蔥，用洋蔥粉代替）

不用加鹽喔！上述的調味料就很夠味了。

我都會把速食店附的番茄醬包留下來，因為一次買一大瓶番茄醬真的用不完XD 但這次用4包有點多，下次150公克的絞肉應該用兩包就好

1.洋蔥切碎炒香，跟我一樣用洋蔥粉的話直接跳到下一步。

2.絞肉和洋蔥粉炒香，看你想要洋蔥味有多濃，當然用原形洋蔥味道一定跟粉不一樣，自己斟酌囉！

3.加入其餘調味料們一起炒香，不要收太乾，可以留一點醬汁拌飯。

最後成品會是酸甜，但伍斯特醬和一點醬油為料理增添深沉的韻味，簡單又快速。下次要做的話我會把醬油都減半，味覺負擔比較低，不過喜歡濃郁味道的話這樣的份量很適合。放在飯上，搭配你喜歡的任何食材就是一碗營養均衡的飯。今天我用香菇、櫛瓜、玉米筍，另外炒一盤青江菜跟煎虱目魚。