這次家宴稱不上成功，有幾道菜（包括主菜）沒煮好QQ 水波爐還沒有摸熟火力讓做慣了的焦糖布丁居然慘烈失敗，但也有嘗試幾道新菜還不錯。

菜單如下：

鯷魚烤甜椒

櫛瓜乳酪法棍麵包

高湯香菇

蒜香蝦2鍋

油醋拌溫沙拉

好市多豬腳現成品

白酒奶油芥末燉雞配麵

和三盆焦糖布丁

大部分的菜色我都是參考比家的《小聚會》，很推薦這本書，相當適合從裡面找宴客菜靈感，材料大多也不難取得，下面就每道菜寫心得。

鯷魚烤甜椒

這道菜源自伊麗莎白大衛的食譜，比家也有收錄，不愛吃甜椒的我覺得這樣做真的滿不錯的。把甜椒用鹽巴、黑胡椒與奶油調味，放上鯷魚跟風乾小番茄進爐子烘烤至表面微焦最棒。意外的是水波爐烤了很久都沒有表面微焦，用了炙燒還是一樣，最後還是直接高溫烤最簡單暴力，如果有噴槍就可以省下不少時間跟電費。

鯷魚可以多放一點點，我找不到風乾番茄，用油漬番茄代替，因為鯷魚油跟番茄都帶油了，所以沒有加入奶油，下次倒是可以加看看。油漬番茄本身另有用香料一起醃，打開罐頭意外地氣味很棒，未來有機會會想再做一次。

櫛瓜乳酪法棍麵包

太忙所以忘記削起司，不過無損美味。這道料理我最愛的地方是用生大蒜切面直接去抹麵包，肉眼看起來沒有如果醬般明顯的抹痕，卻留下剛剛好的濃郁蒜味，跟加泰隆尼亞的麵包原理一樣，搭上已經煎好調味的櫛瓜再抹橄欖油、灑上黑胡椒，完美。這道很吃橄欖油的風味，好市多橄欖油沒什麼特色，如果用台糖那款初榨橄欖油應該很棒吧！

對了，法國麵包薄一點口感會更好，這次切太厚了。

高湯香菇

也是比家的食譜，看似簡單實際上很費工費時，把香菇梗和培根切丁，煎香用鹽巴黑胡椒稍微調味，放在蕈傘內，再注入日式高湯拿去蒸，要小心烤太久高湯會被蒸發。

蒜香蝦2鍋

就是西班牙經點的高人氣tapas，食譜很多作法也不難，因為有小孩子所以沒用白酒，蒜要多是重點。

油醋拌溫沙拉

水煮花椰菜或任何蔬菜配上喜歡的油醋醬/沙拉醬即可，這次有點酸，可惜。還是要巴薩米可醋才好。

白酒奶油芥末燉雞配麵

前幾天試做還可以，當時用家樂福的澳洲麝香葡萄白酒出來略甜，這次特別選好市多最便宜的南非白酒，居然超酸！！第一次煮到這麼酸的菜！！整個毀了QQ 後來爬文有人說白酒買夏多內會是安全牌.....

出於老公不喜歡小碎骨+考量小孩，這次用無骨雞腿肉代替，但效果沒有帶骨腿肉好，小翅腿應該是比較好的選擇。

※一定要留至少三小時的預備時間，而且要請人幫忙打下手。非常慶幸決定一道主菜買現成的豬腳，省了不少時間，只要用水波爐加熱就好。可以前一天先做好的就先準備，當天才不會手忙腳亂。

※事前先列好步驟依照時間排序有助於整理流程，更加順手

※如果需要翻閱食譜，前一天記得先做好標記，翻閱非常方便迅速。