[烹飪]雜糧粉蜂蜜燕麥吐司


之前買了德麥的雜糧粉,本來是想混著做低碳版麵包,做了一次雖然成果不錯但味道的差異很大,更像是黑麥麵包,開始煩惱要怎麼消耗一大包。
後來想說試做巧兒灶咖一個看起來很好吃的食譜:蜂蜜燕麥黑糖吐司,將全麥粉的部分以雜糧粉取代,算成功吧!做法材料就不引用過來,但用雜糧粉有些地方要注意:

1.顏色會比較深(如圖),味道也會有些差異,雜糧味道更重。

2.麵糰會非常濕,勉強可成團但黏手的程度,不要緊張,放入冰箱冰過夜,隔天就會發酵成兩倍大了,但麵糰還是會黏手,因此無法再擀捲,口感鬆軟。

3.因為麵糰本身就很濕,不必再刷蛋白黏燕麥片,直接黏上去就好。

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