以下引用自原食譜：

帶骨雞肉 1份

蛤蜊 10顆

生蒜頭 10顆

乾辣椒 適量

薑 1塊

蔥 1根

鹽巴 適量

米酒 適量

白胡椒 適量

作法

1. 帶骨雞腿肉切塊，薑切片，蔥白切段、蔥綠切小段，香菇泡水後擠出水分切片備用

2. 熱鍋下油，將雞腿下鍋炒香，加入鹽巴調味，薑片下鍋，待雞油變清澈後加入蔥白、蒜頭、香菇、米酒

3. 倒入香菇水、飲用水沒過食材煨煮，加入乾辣椒，滾後撈出表面泡泡

4. 加入白胡椒調味，轉成小火熬煮20分鐘，加入蛤蜊，開一半後倒入米酒增香後成盤，即完成！