以前試過燙、油炒水悶法、微波爐但總是失敗，這次終於抓到訣竅了！先來看看茄子靈魂

涼拌醬的配方（適用大概1根長條形的）：

大蒜一瓣，喜歡蒜味可多一點點

日式醬油1.5大匙

白醋2/3大匙

糖2/3小匙

香油1/3～1/4小匙

豆瓣醬1/5小匙（不可省略）

蒜頭磨碎，把上述材料都混合淋在煮熟的茄子上就完成啦～最後可以灑一些柴魚片點綴，超簡單又好吃。

茄子不變色的秘訣