[烹飪]娘惹豆醬雞

 


這是之前偶然看到的食譜,家裡剛好有椰糖也有豆瓣醬,一試之下真的滿好吃的~雖然不知道道地不道地啦!



材料(2人份)

雞腿肉一包,或是帶骨雞腿一盒

豆瓣醬 兩大匙

蒜頭兩瓣

椰糖一匙

馬鈴薯1-2顆(視大小)

淹過雞肉的水適量

做法

1.蒜頭切末,雞肉切塊,如果是無骨雞腿就切一口大小

2.馬鈴薯切成小塊,先入鍋煎成表面金黃,撈起備用

3.原鍋下蒜頭炒出香氣,加入雞肉炒至半熟,加入豆瓣醬、馬鈴薯、椰糖和水略蓋過雞肉,燜煮至湯汁微稠狀即完成。

如果家裡沒有椰糖,可用紅糖二砂代替,黑糖味道應該會有點走樣。不用加鹽巴或醬油,豆瓣醬本身鹹度就很足夠,加了會太鹹。

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