這是我找國外的食譜，針對手上現有材料實驗好幾次的成果，雖然家人沒有很喜歡，不過總是比白麵包健康一點點，還是留個記錄吧。

材料

* 全麥麵粉： 約 200 公克 (也可以用全麥麵粉、斯佩爾特麵粉、裸麥麵粉或混合使用)
* 麥香粉40克

* 燕麥纖維粉10克

* 亞麻仁籽粉10克

* 高筋麵粉： 約 120 公克
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 打碎堅果（可省略）
* 鹽： 約 3.5 公克，若要給寶寶吃可改成1.5克
* 乾酵母（Dry active yeast）： 約 3 公克 (或1茶匙，可用1/3酸種粉代替發酵更好看)
* 糖（Sugar）： 約 13 公克 (或1大匙，可省略)
* 不超過40度溫水（Lukewarm water）： 350毫升

作法

1.把乾粉都混合均勻，100ml溫水倒入酵母攪拌放個5分鐘，可加少量糖幫助酵母活化

2.把所有材料加入攪拌，麵團會是高含水量可折疊但難以成團的形式，沒關係，若可成團烤出來會很乾。

3.把麵團放入冰箱發酵12～17小時（我冷藏過24小時吃起來還是很不錯），拿出來退冰後放入土司模具，再發酵至模具八-九分滿大小。

4.烤箱預熱180度，放下層不要網架，烤45分出爐放涼即可。